La importancia de tomar cereales integrales en vez de refinados.
Son muchos los motivos por los que debemos elegir la ingesta de productos con cereales integrales en vez de cereales refinados.
Los cereales refinados han sido sometidos a un proceso de refinado que ha supuesto la consiguiente eliminación de capas del grano, apartando de este modo muchos nutrientes y la fibra del alimento.
Por su parte, los alimentos integrales (de grano entero) poseen muchos más nutrientes que los alimentos refinados, ya que presentan todas las capas del grano del cereal, contienen mucha más fibra, evitando así el estreñimiento. Además, proporcionan una mayor sensación de saciedad. Los alimentos refinados se digieren y se absorben más rápidamente provocando modificaciones instantáneas en el azúcar en sangre, lo que también supone la ingesta de mayor cantidad de alimento ya que la sensación de hambre aparece más rápido.
Los cereales refinados se asocian a numerosas enfermedades como la diabetes, enfermedades del corazón… incluso algunos tipos de cáncer.
Siempre aconsejamos que la elección correcta es comer pan, arroz, pasta… integrales.
Es importante aprender a comer para alcanzar un estilo de vida saludable.
